Egg Tart

    《Traditional Foods of Britain》早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

香港引入蛋撻的時代，蛋撻深受香港人歡迎，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款"星期美點"作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。

酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮 ，口感純香酥脆。

酥皮蛋撻的餡料除了（砂糖雞蛋）為蛋漿的主流蛋撻外，亦可在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。

葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋撻，其焦黑表面是糖過度受熱后的（焦糖）是其特征。

最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata后，加入自己的創意，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。

口感松軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。